近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《北京市食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《工作規(guī)范》）。《工作規(guī)范》的出臺(tái)，有利于進(jìn)一步壓實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任，系統(tǒng)性解決當(dāng)前食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)尤其是農(nóng)村地區(qū)存在的進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任落實(shí)不到位、記錄不規(guī)范等問題，從源頭阻斷問題食品流入市場(chǎng)，持續(xù)凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境。

近年來(lái)，北京市通過強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，食品安全治理成效顯著，食品經(jīng)營(yíng)秩序總體保持向好態(tài)勢(shì)。日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任仍存在薄弱環(huán)節(jié)，部分商戶主體責(zé)任意識(shí)淡薄，對(duì)進(jìn)貨時(shí)須索要、留存的有效憑證不清晰，或索要進(jìn)貨憑證內(nèi)容過于簡(jiǎn)略，難以滿足食品溯源的基本要求。

據(jù)介紹，《工作規(guī)范》直擊問題重點(diǎn)，為食品經(jīng)營(yíng)者提供了清晰可操作的執(zhí)行指南。在查驗(yàn)內(nèi)容精細(xì)化方面，針對(duì)不同類別、不同來(lái)源的食品，分類明確了需要查驗(yàn)的供貨者資質(zhì)證明、進(jìn)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件的具體內(nèi)容與要求；在記錄要求標(biāo)準(zhǔn)化方面，詳細(xì)規(guī)定了食品進(jìn)貨和銷售時(shí)需要記錄的具體信息項(xiàng)目，方便經(jīng)營(yíng)者對(duì)照?qǐng)?zhí)行，準(zhǔn)確履行法定義務(wù)；在追溯手段信息化方面，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者積極采用信息化手段，如實(shí)采集、留存進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售信息，提升食品安全追溯的效率和準(zhǔn)確性。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理處負(fù)責(zé)人表示，進(jìn)貨查驗(yàn)是食品經(jīng)營(yíng)者必須履行的法定義務(wù)，更是構(gòu)建食品安全可追溯體系、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的核心環(huán)節(jié)。為確保《工作規(guī)范》有效落地，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局已同步印制統(tǒng)一格式的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，重點(diǎn)發(fā)放至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶及農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)主體，打通政策落地“最后一公里”。通州、朝陽(yáng)、豐臺(tái)等轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬電子化試點(diǎn)工作，正在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)字化追溯，既大幅降低商戶進(jìn)貨查驗(yàn)記錄時(shí)間和紙張成本，提升經(jīng)營(yíng)主體獲得感，又方便消費(fèi)者掃碼查詢溯源信息，讓群眾可感可及、得到實(shí)惠。同時(shí)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門將利用平臺(tái)監(jiān)管端抽查商戶主體責(zé)任落實(shí)情況，通過非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管方式實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管“無(wú)事不擾、無(wú)處不在”。