為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實筑牢白酒產品質量安全防線，近日，浙江省嵊州市市場監(jiān)管局組織相關科所成立專項工作組，對抽檢兩次不合格的白酒生產企業(yè)開展“三查三促”質量提升行動。

查生產規(guī)范，促工藝升級。工作組采取“四不兩直”方式深入企業(yè)生產一線，對標GB/T 10781等國家標準，重點核查原料入廠、發(fā)酵蒸餾、陳釀勾調等關鍵工藝控制點，現(xiàn)場指導企業(yè)優(yōu)化生產流程12項，推動建立全過程質量管控體系。

查檢驗能力，促質控提升。針對企業(yè)產品連續(xù)抽檢不合格問題，工作組開展“理論培訓+實操演練”幫扶，系統(tǒng)指導檢驗人員掌握酒精度、甲醇等關鍵指標檢測技術，幫助企業(yè)建立“原料-半成品-成品”三級檢驗制度，有效提升自檢能力。

查管理體系，促長效發(fā)展。建立“一企一策”幫扶檔案，實施“問題清單+整改臺賬”動態(tài)管理機制，通過定期回訪、技術指導等方式，推動企業(yè)健全從質量手冊到作業(yè)指導書的標準化管理體系。

此次行動創(chuàng)新實施“監(jiān)管+服務”雙軌模式，既守住食品安全底線，又助力企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，為打造“越享食安”品牌提供了有力支撐。