近年來，安徽省淮南市市場監(jiān)管局緊扣“風(fēng)險(xiǎn)排查、精準(zhǔn)防控、能力提升、幫扶發(fā)展”主線，堅(jiān)持將食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查作為“先手棋”“關(guān)鍵招”，不斷推動以“八公山豆腐”為代表的淮南特色食品生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

淮南市市場監(jiān)管局緊盯豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等監(jiān)管對象，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。該局深入開展抽檢監(jiān)測、投訴舉報(bào)分析評估、輿情監(jiān)測等，排查收集風(fēng)險(xiǎn)信息，迅速逐一進(jìn)行核實(shí)處置；以日常檢查、專項(xiàng)檢查、飛行檢查和相關(guān)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題為基礎(chǔ)，深入開展風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)研判分析，指導(dǎo)縣區(qū)開展深度排查。針對豆制品產(chǎn)業(yè)集中區(qū)域，重點(diǎn)開展專項(xiàng)整治，深挖帶有區(qū)域性、系統(tǒng)性、潛伏性特點(diǎn)的安全隱患；構(gòu)建“網(wǎng)格化”監(jiān)管格局，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)問題，采取交叉互查、夏季夜查、第三方檢查等方式，開展豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊整治提升。

該局以“三圍繞”（圍繞日常檢查、投訴舉報(bào)、抽檢與監(jiān)測）“兩聚焦”（聚焦檢查發(fā)現(xiàn)問題、投訴風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)）為核心，每季度會同抽檢部門、技術(shù)機(jī)構(gòu)、執(zhí)法稽查單位、相關(guān)縣區(qū)常態(tài)化、制度化開展風(fēng)險(xiǎn)會商，研判風(fēng)險(xiǎn)隱患；針對投訴舉報(bào)、日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題，指導(dǎo)縣區(qū)召開豆制品專題風(fēng)險(xiǎn)會商會議；結(jié)合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)發(fā)布，梳理出豆制品允許使用添加劑名錄及最大使用量，結(jié)合《豆制品風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，組織全市豆制品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)，通報(bào)問題、解讀風(fēng)險(xiǎn)管控要點(diǎn)，推動落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任；切實(shí)發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)會商結(jié)果運(yùn)用作用，針對發(fā)現(xiàn)的帶有區(qū)域性、系統(tǒng)性、潛伏性特點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，集中部署開展豆制品食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治、夏季豆制品生產(chǎn)企業(yè)集中夜查等行動，全方位、系統(tǒng)性化解相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)；委托第三方機(jī)構(gòu)對豆制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，利用“事中事后監(jiān)管平臺”隨機(jī)抽取32家豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊開展豆制品“隨機(jī)檢”，開展下沉檢查，建立問題清單對賬銷號，督促問題閉環(huán)整改。

與此同時(shí)，該局建立了監(jiān)管、執(zhí)法稽查、投訴舉報(bào)、抽檢監(jiān)測等科室（部門）內(nèi)部投訴舉報(bào)、案件線索移送機(jī)制，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查科隊(duì)互動、區(qū)隊(duì)聯(lián)合。按季度定時(shí)召開食品生產(chǎn)、執(zhí)法稽查、12315投訴舉報(bào)、食品抽檢、技術(shù)機(jī)構(gòu)等科室（部門）共同參加的風(fēng)險(xiǎn)會商，針對風(fēng)險(xiǎn)集中區(qū)域，共商形成風(fēng)險(xiǎn)控制舉措；組織開展實(shí)地調(diào)研和交流座談，深入安徽八公山豆制品有限公司、八公山豆制品行業(yè)協(xié)會等重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)一線，認(rèn)真查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，搜集未知風(fēng)險(xiǎn)，通報(bào)監(jiān)管問題，溝通企業(yè)困難問題，推動政企協(xié)同，形成共治機(jī)制。

淮南市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化高風(fēng)險(xiǎn)問題管控，全面提升食品安全治理能力，切實(shí)守牢食品安全底線。