為進一步推動校園食品安全的主體責任、屬地責任、主管責任、監(jiān)管責任有效串聯(lián)，切實保障廣大師生吃得健康、吃得放心，自去年12月起，江蘇省揚州市市場監(jiān)管局部署推動全市具有一定規(guī)模的校園食堂統(tǒng)一配備食品安全總監(jiān)，通過定人、定崗、定責，筑牢校園食品安全“防護網(wǎng)”，在全市300人以上的托幼機構、500人以上的學校，全部配備食品安全總監(jiān)共281人，實現(xiàn)了全覆蓋。截至今年10月，揚州市學校食堂食品安全“三件事”落實率分別為日管控98.37%、周排查96.38%、月調(diào)度96.17%。

為了幫助校園食堂食品安全總監(jiān)和食品安全管理人員更好地履行主體責任，揚州市市場監(jiān)管局通過“三個強化”，加大對學校食堂的培訓指導力度。強化宣傳引導，聯(lián)合教育部門，市、縣（區(qū)）兩級聯(lián)動，通過組織召開座談會、視頻動員會和宣貫會等，加強對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的學習理解和消化，傳達市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局的相關工作要求，全市674所學校（托幼機構）負責人全部到會參加，做到了“政策人人皆知、要求人人入腦”。強化組織領導，印發(fā)1000余冊《企業(yè)落實食品安全主體責任指導叢書》，指導 食品安全總監(jiān)等明晰應該承擔的具體工作事項；統(tǒng)一要求學校組織學校食品安全領導小組根據(jù)相關要求任命食品安全總監(jiān)，各校任命書報屬地教育局、市場監(jiān)管局備案；各縣（市、區(qū)）均建立學校食堂食品安全總監(jiān)微信工作群，教育和市場監(jiān)管部門定期開展工作提醒。強化在職履責，建立食品安全總監(jiān)帶隊伍學習制度，每季度，由學校食堂食品安全總監(jiān)帶食品安全管理人員共同學習培訓食品安全知識并考核；運用信息化手段，所有學校食堂食品安全總監(jiān)均登錄“江蘇食品經(jīng)營”微信小程序進行學習，提高食品安全管理水平；充分運用智慧監(jiān)管平臺， 食品安全總監(jiān)及時處理日常食品安全員無法處理的問題，運用手機及時上傳“三件事”落實信息。