近日有媒體走訪當(dāng)?shù)囟嗉页邪l(fā)現(xiàn)，許多瓶裝廚房調(diào)料生產(chǎn)日期在瓶身、瓶蓋、瓶底、包裝紙等處都能打印或刻印，而且每家企業(yè)打印的具體位置、字體大小都不統(tǒng)一。在深色的瓶子上，近乎透明的生產(chǎn)日期看起來(lái)很不清楚。還有個(gè)別企業(yè)對(duì)生產(chǎn)日期印刻的具體位置提示較為模糊，甚至沒(méi)有任何提示和說(shuō)明。

生產(chǎn)日期標(biāo)注不清不楚、位置難找等問(wèn)題，并非只發(fā)生在廚房調(diào)料領(lǐng)域，這應(yīng)該是在包裝食品行業(yè)普遍存在的通病。上海市消保委日前就食品生產(chǎn)日期標(biāo)注問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，近9成的消費(fèi)者表示遇到過(guò)食品生產(chǎn)日期難以查找的情況，有近4成的消費(fèi)者表示經(jīng)常會(huì)碰到這種情況。歸納生產(chǎn)日期難以查找的原因，有66%是因?yàn)榇蛴≡诤屯獍b底色相近的地方，60.3%為字號(hào)很小，40.1%為印跡模糊不清，32%為打印在很不起眼的地方。

食品生產(chǎn)日期是指食品制造或加工的日期，是食品安全監(jiān)管中的重要信息之一。生產(chǎn)日期可以反映食品的新鮮程度和保質(zhì)期限，也是食品追溯的重要依據(jù)，可以幫助監(jiān)管部門精準(zhǔn)定位問(wèn)題食品，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)均有規(guī)定，生產(chǎn)日期標(biāo)注應(yīng)清晰醒目、易識(shí)易辨。這一點(diǎn)并不難做到，而有些企業(yè)把生產(chǎn)日期搞得不清不楚，跟消費(fèi)者玩“躲貓貓”，非不能也，是不為也。

何以不為？是因?yàn)橐恍┢髽I(yè)藏著不愿意讓人看到的貓膩，說(shuō)白了就一個(gè)字：利。按照我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)要求，企業(yè)生產(chǎn)銷售食品必須標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。過(guò)了這個(gè)期限，商品就不能再在市場(chǎng)銷售，商家必須下架回收，然后進(jìn)行低價(jià)值處理（銷毀或當(dāng)作飼料、肥料原料出售給相關(guān)企業(yè)）。對(duì)于食品企業(yè)而言，低價(jià)值處理過(guò)期食品會(huì)造成利益損失，他們當(dāng)然不情愿這樣做。為了避免損失，有的企業(yè)會(huì)想辦法盡量在保質(zhì)期內(nèi)將所有食品售光，而有的企業(yè)則動(dòng)起歪腦筋——人為“延長(zhǎng)”保質(zhì)期，即把商品生產(chǎn)日期提前標(biāo)示。人們戲稱這種情況為“早產(chǎn)”。對(duì)“早產(chǎn)”食品而言，讓生產(chǎn)日期“隱身”就成為商家的慣用手段之一。

近些年，關(guān)于“早產(chǎn)”食品的報(bào)道經(jīng)常見(jiàn)諸報(bào)端，可以說(shuō)，“早產(chǎn)”食品已經(jīng)成為食品安全領(lǐng)域的一大頑疾。對(duì)此，相關(guān)監(jiān)管部門一直高度重視，不斷加大對(duì)食品“早產(chǎn)”等日期失真現(xiàn)象的治理。不過(guò)，嚴(yán)管之下，仍有一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一再試探法律底線。之所以如此，除了前文提到企業(yè)有避免損失的動(dòng)機(jī)之外，還有一個(gè)重要原因是違法成本較低。按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，對(duì)未真實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期的行為給予貨值金額30%以下的處罰。即使是按照《食品安全法》的規(guī)定，處罰金額為“貨值金額10倍以上20倍以下”，這相較于企業(yè)違法所獲之利，還是顯得太少。

鑒于此，要杜絕食品生產(chǎn)企業(yè)玩日期游戲，第一件要做的事就是完善相關(guān)法律法規(guī)，加大懲處力度，提高企業(yè)違法成本。同時(shí)，要改變市場(chǎng)存在的一些不合理規(guī)則。目前食品流通領(lǐng)域通行的行規(guī)，是超市等零售商對(duì)保質(zhì)期剩余1/3的包裝食品拒收，保質(zhì)期剩余2/3的被納入促銷對(duì)象，而最終過(guò)期的商品則要退還生產(chǎn)商，損失都由生產(chǎn)商承擔(dān)。大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)在大型零售企業(yè)面前缺少話語(yǔ)權(quán)，不得不接受這種不合理的規(guī)則，而為了轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)、降低損失，一些食品生產(chǎn)商動(dòng)起篡改生產(chǎn)日期的歪心思。有業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同，禁止過(guò)期食品回流廠家，相關(guān)損失由銷售商、生產(chǎn)商共同承擔(dān)。同時(shí)，引入第三方企業(yè)，將過(guò)期食品制成飼料、肥料，或者發(fā)酵生產(chǎn)甲烷等工業(yè)能源。企業(yè)對(duì)于食品過(guò)期后產(chǎn)生利益損失的后顧之憂少了，自然也就沒(méi)必要玩日期游戲，“看不清”的生產(chǎn)日期也便會(huì)清楚明了了。