多種口味，食材簡(jiǎn)單而豐富的火鍋是大多數(shù)人聚餐的“寵兒”。然而，要是吃了地溝油做的火鍋，恐怕會(huì)留下很深的陰影。近日，西藏自治區(qū)日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2021民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳行動(dòng)”的相關(guān)要求，對(duì)日喀則市內(nèi)火鍋類餐飲行業(yè)的35家店開展為期1個(gè)月的食品安全專項(xiàng)整治工作。

使用回收餐廚廢棄油脂食品

自2021年3月起，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦民生領(lǐng)域群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)輿論關(guān)注的突出問題，結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，重拳出擊，嚴(yán)厲打擊自制火鍋底料中非法添加非食用物質(zhì)和非法使用回收餐廚廢棄油脂等違法違規(guī)行為，查辦了2起與群眾緊密相關(guān)、性質(zhì)惡劣的違法案件。

2021年3月，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到日喀則市桑珠孜區(qū)扎西吉彩派出所民警電話，稱尚眾紅天下火鍋店涉嫌存在使用地溝油的行為，要求對(duì)此進(jìn)行檢查，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查和詢問核實(shí)相關(guān)人員發(fā)現(xiàn)，該店廚師長(zhǎng)唐某于2020年9月份開始因店內(nèi)生意差等原因，非法使用回收餐廚廢棄油脂食品。

2021年4月，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展火鍋類餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，手提串串香負(fù)責(zé)人王某等非法使用回收餐廚廢棄油脂食品。

涉事商家被公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹?/strong>

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十二條、第一百三十五條及《個(gè)體工商戶條例》第二十四條的規(guī)定，對(duì)上述2家店作出吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的行政處罰，2家店的經(jīng)營(yíng)者牟某、陳某及直接責(zé)任人傅某、唐某、王某、托某、凌某、熊某共8人5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。目前，涉事商家因涉嫌犯罪，公安機(jī)關(guān)已經(jīng)分別立案?jìng)刹?，并?jīng)檢察機(jī)關(guān)批準(zhǔn)逮捕了相關(guān)涉案人員。

上述案件系火鍋餐飲企業(yè)使用回收油的典型案例，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)“四個(gè)最嚴(yán)”要求對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)從重處罰，有力維護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

提升火鍋餐飲行業(yè)食品安全管理

近期，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)市內(nèi)的35家（含串串香、麻辣燙、麻辣香鍋等）火鍋類餐飲行業(yè)開展為期1個(gè)月的食品安全專項(xiàng)整治工作。

除了上述2家火鍋店外，對(duì)涉嫌使用無標(biāo)識(shí)標(biāo)簽肉類行為的2家火鍋店立案調(diào)查；對(duì)因食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，管理混亂等問題的5家火鍋店責(zé)令其停業(yè)整頓，對(duì)直接負(fù)責(zé)人及重要崗位人員組織集中開展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)；其他存在輕微問題的26家火鍋店下發(fā)責(zé)令限期整改通知書，要求經(jīng)營(yíng)者在限期內(nèi)整改到位。

“在這1個(gè)月的時(shí)間里，我們?nèi)嬲D日喀則市火鍋餐飲行業(yè)市場(chǎng)秩序，強(qiáng)化火鍋餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，有效提升火鍋餐飲行業(yè)食品安全管理水平。”該執(zhí)法人員說。

下一步重點(diǎn)打擊9類違法行為

該執(zhí)法人員告訴記者，食品安全專項(xiàng)整治工作只是“鐵拳行動(dòng)”的開始。下一步，日喀則市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將聚焦關(guān)系群眾生命健康安全的重點(diǎn)商品，貼近群眾生活的重點(diǎn)服務(wù)行業(yè)，以及農(nóng)牧區(qū)與城鄉(xiāng)接合部市場(chǎng)、制售假冒偽劣產(chǎn)品多發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)打擊以下9類違法行為。

銷售藥殘超標(biāo)的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢出“瘦肉精”的肉類；宣稱減肥和降糖降壓降脂等功能的食品中添加藥品；生產(chǎn)銷售“偷工減料”劣質(zhì)鋼筋、線纜；生產(chǎn)銷售劣質(zhì)兒童玩具；中介機(jī)構(gòu)“亂收費(fèi)”；翻新“黑氣瓶”；農(nóng)村市場(chǎng)“山寨”酒水飲料、節(jié)令食品；“神醫(yī)”“神藥”等虛假?gòu)V告；火鍋類餐飲行業(yè)加工使用“地溝油”。