聽到對方的講解后，陳文斌突然有一種醍醐灌頂、茅塞頓開的感覺：很多以前在質量管理方面知其然不知其所以然的知識，在對方結合實例、深入淺出的解剖之后，一下子變得豁然開朗了。

陳文斌是一家名為“窩夫小子”蛋糕企業(yè)質量部門的負責人，給她做講解的，則是北京市知名食品企業(yè)——北京稻香村食品有限責任公司（下簡稱稻香村）質量管理部門的負責人。近日，在北京市東城區(qū)質監(jiān)局的組織牽頭下，陳文斌和東城區(qū)其他9家食品企業(yè)相關人員一起，走進了稻香村的生產車間。

對于這支由21個同行組成的特殊訪問隊伍，稻香村也給予了特殊的對待，不僅質量管理部門負責人親自出馬，帶領他們參觀了產品的整個生產流程，還結合具體的生產流程，向他們透露了稻香村在質量控制方面的獨門秘籍。

在陳文斌看來，窩夫小子在硬件（設備、廠房、規(guī)模等）上雖然不可能達到稻香村的水準，但在軟件（質量管理的理念、方法、流程等）方面，完全可以向稻香村學習和看齊。盡管此前陳文斌也曾去大的食品企業(yè)參觀學習過，但像這次這樣細致入微、收獲良多的參觀學習，尚屬首次，她不由得期盼著這樣的參觀學習能夠越多越好。

和陳文斌一樣，身為尼康眼鏡中國地區(qū)總代理的質量部門負責人，廉杰也對北京市東城區(qū)質監(jiān)局5月27日組織的赴大明眼鏡參觀學習念念不忘。“應當說，作為全球知名企業(yè)，尼康在質量控制方面已經很獨到了，但通過在大明眼鏡的參觀、培訓，我們還是覺得自身的質量控制還有很大的提升和改進空間，現在在供應鏈管理和服務質量等方面，都已經做出了相應的改變和調整。”廉杰說。

參觀學習、培訓、專題講座……帶給陳文斌、廉杰這些企業(yè)質量負責人很多新的信息。“這是我局今年在質量監(jiān)管工作方面，除了按照北京市質監(jiān)局總體工作部署，做好質量監(jiān)督抽查、日常巡查、專項檢查外，通過‘一找二促一提高’，積極探索的質量提升新模式。”北京市東城區(qū)質監(jiān)局局長張勇說。

北京市東城區(qū)質監(jiān)局質量科科長張偉解釋說，所謂一找，即找差距。組織中、小型生產企業(yè)到大型生產企業(yè)參觀、座談，找差距，促發(fā)展。二促，即促進企業(yè)基礎建設和質量管理能力建設。通過加大培訓頻次和培訓人員覆蓋面，促進企業(yè)基礎建設和質量管理能力建設。一提高，即提高食品生產企業(yè)質量安全第一責任人的主體責任意識。

據了解，目前北京市東城區(qū)的生產企業(yè)基本上都是中小型企業(yè)。生產規(guī)模小、生產工藝相對落后、生產設備相對陳舊成為了這些企業(yè)共同的特點。與此同時，北京市東城區(qū)質監(jiān)局通過調研發(fā)現，質量意識淡薄、質量管理方法欠缺等，也成為了這些企業(yè)亟須解決的問題。“我們在調研中發(fā)現，很多企業(yè)對標準的知識很缺乏，有的企業(yè)有改進質量的需求，但卻找不到門道。”張偉說，“因此我們就決定從幫助企業(yè)轉變質量的思維方式入手，通過引進外部智力，幫助企業(yè)解決生產管理過程中存在的實際困難和問題，促進企業(yè)基礎建設和質量管理能力的提高。”

據介紹，今年以來，東城區(qū)質監(jiān)局先后組織5家食品生產企業(yè)參加了北京市質監(jiān)局舉辦的“中小食品生產加工企業(yè)質量管理專題講座”；11家食品生產企業(yè)主管質量工作的經理，采購、生產、檢驗等部門負責人共計48人，召開了“東城區(qū)食品生產企業(yè)質量安全培訓講座”；15家食品生產企業(yè)主管質量工作的廠長、經理，以及相關人員共22人，舉辦了“東城區(qū)食品生產企業(yè)質量管理知識培訓”。

“一直以來，質監(jiān)局的主要工作就是擔當質量的‘裁判員’，負責給質量‘吹哨’，質量不合格的企業(yè)和產品，就會被清理出‘運動場’甚至‘終身禁賽’。但通過這次積極探索‘一找二促一提高’的質量提升新模式，我們還要給企業(yè)當好質量‘引導員’，引導企業(yè)做好質量提升工作，共同促進整個社會的質量提升。”張勇說。