兩小時(shí)查清楚“問題食品”

———湖南省組織出口缺陷食品召回演練

“美國(guó)消費(fèi)者吃了果的公司于2009年12月28日生產(chǎn)的維C果杯后，出現(xiàn)了身體不適的癥狀！”6月11日9時(shí)45分，株洲檢驗(yàn)檢疫局接到企業(yè)的緊急報(bào)告，該局局長(zhǎng)廖衍立即要求企業(yè)，“按溯源體系和召回制度開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估的結(jié)果實(shí)施自我召回。”

這是一次逼真的演練。當(dāng)天，株洲檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)合當(dāng)?shù)爻隹谑称菲髽I(yè)，舉行了湖南省首次出口缺陷食品召回演練。檢驗(yàn)檢疫部門會(huì)同地方政府、出口企業(yè)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和生產(chǎn)溯源排查，并立即啟動(dòng)召回程序，一切有條不紊，兩小時(shí)內(nèi)便確定了問題產(chǎn)品的最終流向和剩余數(shù)量。

當(dāng)天9時(shí)30分，演練開始。美國(guó)銷售商接到消費(fèi)者投訴后，把投訴信息反饋給中國(guó)出口商上海熙口公司。

9時(shí)40分，上海熙口公司把投訴的詳細(xì)信息傳真至生產(chǎn)商果的食品（湖南）有限公司。

9時(shí)45分，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)信息員把相關(guān)情況電話報(bào)告給株洲檢驗(yàn)檢疫局。5分鐘后，企業(yè)成立了有檢驗(yàn)檢疫人員參加的產(chǎn)品召回小組，并立即召開評(píng)估會(huì)議。

10時(shí)，在評(píng)估了投訴問題的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)后，企業(yè)迅速作出布置：生產(chǎn)部門立即停產(chǎn)，并將此批貨物原料供應(yīng)商提供的剩余原料以及用這些原料加工的產(chǎn)品半成品全部進(jìn)行隔離、評(píng)估；貿(mào)易部門立即追溯該生產(chǎn)日期的產(chǎn)品出口批次，聯(lián)系熙口公司確定產(chǎn)品的最終流向，并通知本批產(chǎn)品的其他銷售商和已購(gòu)買的消費(fèi)者停止銷售和食用；品控部門對(duì)本批產(chǎn)品的留樣產(chǎn)品和剩余貨物進(jìn)行加嚴(yán)抽樣檢測(cè)，以最快速度送一份樣品至湖南檢驗(yàn)檢疫部門進(jìn)行檢測(cè)；倉(cāng)儲(chǔ)部門則對(duì)剩余產(chǎn)品進(jìn)行封存、標(biāo)識(shí)、隔離，正在發(fā)運(yùn)的貨物全部暫停。

各項(xiàng)布置很快得到了準(zhǔn)確落實(shí)。兩分鐘后，企業(yè)貿(mào)易部門回饋，確定產(chǎn)品出口批次為0110511；10時(shí)14分，生產(chǎn)部門報(bào)告產(chǎn)品已停止生產(chǎn)，該批次所用原輔料及其生產(chǎn)的半成品全部封存并移交HACCP評(píng)估。10時(shí)23分，倉(cāng)儲(chǔ)部報(bào)告，該批次食品總量為19800箱，已經(jīng)全部發(fā)貨。

必須立即查明貨物去向！通過與國(guó)內(nèi)出口商的電話傳真聯(lián)系，11時(shí)5分，查明19800箱貨物已運(yùn)全部至美國(guó)銷售商處，其中已分發(fā)各賣場(chǎng)和零售店12300箱，倉(cāng)儲(chǔ)7496箱，還有4箱因包裝損壞已丟棄。

11時(shí)35分，企業(yè)經(jīng)對(duì)留樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)該批次食品檢出微量甲胺磷，留樣送至湖南檢驗(yàn)檢疫局作進(jìn)一步檢測(cè)。

11時(shí)40分，檢驗(yàn)檢疫部門與企業(yè)共同評(píng)估后得出結(jié)論，該批產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性較高，應(yīng)召回本批次所有產(chǎn)品。產(chǎn)品召回隨即啟動(dòng)，企業(yè)通知美國(guó)經(jīng)銷商通過媒體發(fā)布缺陷產(chǎn)品的批次和銷售商，提醒消費(fèi)者不要購(gòu)買和食用本批次產(chǎn)品。檢驗(yàn)檢疫部門會(huì)同企業(yè)加強(qiáng)對(duì)其他批次產(chǎn)品的檢測(cè)，以確定其安全性。

“這次演練很及時(shí)，也很有效。”果的公司總經(jīng)理趙偉初說，企業(yè)產(chǎn)品的主要出口國(guó)為美國(guó)，自美國(guó)《食品安全加強(qiáng)法案》出臺(tái)后，美國(guó)客戶對(duì)生產(chǎn)商的產(chǎn)品安全保障能力要求有了較大程度的提高。

“演練進(jìn)一步完善了企業(yè)缺陷食品召回體制，提高了政檢企共保食品安全的能力。”株洲檢驗(yàn)檢疫局局長(zhǎng)廖衍表示，該局將把演練作為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任、促進(jìn)質(zhì)量提升的重要抓手，指導(dǎo)企業(yè)不斷完善溯源體系、應(yīng)急預(yù)案和突發(fā)事件快速反應(yīng)機(jī)制。