上個(gè)世紀(jì)80年代的蛇口是一片孕育改革與希望的熱土，培育了大批名企。如今，在國際金融危機(jī)的陰霾下，扎根這片土地上的諸多企業(yè)經(jīng)歷著訂單銳減、原材料上漲、國外技術(shù)性貿(mào)易措施不斷升級(jí)的巨大壓力。“要想方設(shè)法幫助企業(yè)擴(kuò)寬市場(chǎng)，變壓力為動(dòng)力，要不遺余力地激勵(lì)企業(yè)提升質(zhì)量，磨練羽翼。”蛇口檢驗(yàn)檢疫局黨組書記趙新柳反復(fù)強(qiáng)調(diào)。在“質(zhì)量提升”活動(dòng)中，蛇口檢驗(yàn)檢疫局采取“一對(duì)一”幫扶、“送技術(shù)入企業(yè)”等措施，幫扶轄區(qū)企業(yè)實(shí)現(xiàn)出口新增長(zhǎng)，企業(yè)完成涅槃、蛻變，展翅高飛。

金谷園中標(biāo)亞運(yùn)會(huì)

2010年1月，深圳市金谷園集團(tuán)中標(biāo)第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)餐飲主服務(wù)商項(xiàng)目，這是首家國內(nèi)餐飲公司中標(biāo)世界級(jí)大型體育賽事餐飲供應(yīng)商，打破了一直以來國外餐飲公司的壟斷格局。在此次中標(biāo)前的專家考察中，有關(guān)專家高度評(píng)價(jià)了金谷園集團(tuán)的西餐加工鏈。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“多虧了蛇口檢驗(yàn)檢疫局的幫助，否則光靠我們自己，要中這個(gè)標(biāo)，難！”

金谷園集團(tuán)是集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及餐飲管理為一體的專業(yè)化食品餐飲管理企業(yè)，其擁有多個(gè)品牌，在深圳市乃至廣東省有著很高的品牌知名度。該集團(tuán)旗下的深圳金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司于2009年8月在蛇口轄區(qū)備案，準(zhǔn)備向香港出口蛋糕。

蛇口檢驗(yàn)檢疫局在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，該公司雖然有著投資4000多萬元的符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，但出口蛋糕生產(chǎn)車間的生產(chǎn)狀況卻讓人不滿意：車間衛(wèi)生環(huán)境差、工作人員操作不規(guī)范、沒有相關(guān)的制度約束，蛋糕加工過程中隨時(shí)都存在微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)這一狀況，該局組織專家圍繞企業(yè)存在的問題進(jìn)行“會(huì)診”，經(jīng)逐一分析研究，提出分兩步進(jìn)行整治。第一步，幫助企業(yè)樹立正確的食品安全理念，從管理人員、車間員工到清潔工人、倉庫管理員，全面輸導(dǎo)食品企業(yè)衛(wèi)生生產(chǎn)操作規(guī)范要求，敦促企業(yè)做好培訓(xùn)；第二步，建立多渠道監(jiān)管模式，高頻率檢查企業(yè)的各項(xiàng)生產(chǎn)記錄和加工情況、不定期檢查企業(yè)的監(jiān)控錄像、執(zhí)行嚴(yán)格的成品抽樣送檢、抽查企業(yè)員工考核安全生產(chǎn)操作規(guī)范等。經(jīng)過兩個(gè)月的集中整改，企業(yè)作坊式的陳舊理念和落后的管理模式得到了改變，質(zhì)量管理水平得到極大提升，形成了一套嚴(yán)格有序、科學(xué)規(guī)范的西餐加工體系。2009年12月，該公司的首批蛋糕順利出口香港。

食用油飄香亞歐非

2月11日，一批1194箱、重量23.88噸的人造奶油由蛇口港發(fā)往非洲埃及，產(chǎn)品出口企業(yè)———南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司還與貿(mào)易方初步簽訂了年銷1000噸貿(mào)易合同，這是深圳首批食用油脂出口非洲市場(chǎng)，也是該企業(yè)繼2006年食用植物油首次出口歐洲、2008年混合食用油脂首次出口日本后，在拓展國際市場(chǎng)方面取得的又一突破。

眾所周知，國外特別是歐盟及日本這樣的發(fā)達(dá)國家，對(duì)進(jìn)口食用油的要求近乎苛刻，為保證產(chǎn)品的順利出口，該局成立專門的工作小組，實(shí)行“一對(duì)一”幫扶，從原料抓起，開工前、生產(chǎn)中、產(chǎn)品檢測(cè)監(jiān)裝，實(shí)施全過程跟蹤監(jiān)管，全力確保質(zhì)量安全、服務(wù)企業(yè)出口。一方面積極向企業(yè)提供出口國有關(guān)質(zhì)量要求和政策法規(guī)的相關(guān)信息，讓企業(yè)做到“知己知彼”；另一方面，定期對(duì)企業(yè)生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查，對(duì)生產(chǎn)工藝流程提出指導(dǎo)意見。同時(shí)，對(duì)出口產(chǎn)品實(shí)行批批檢測(cè)，除了對(duì)常規(guī)食用油指標(biāo)，如酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素等進(jìn)行檢測(cè)外，還增加了重金屬和農(nóng)藥殘留等檢測(cè)內(nèi)容。

在該局積極幫扶下，該企業(yè)的多種食用油脂源源不斷地輸往亞、歐、非等國際市場(chǎng)，2009年全年出口食用油脂106批次，共計(jì)1340.64噸。

鮮雞粉首進(jìn)新加坡

深圳天廚有限公司主要生產(chǎn)雞粉、豬肉（味）粉、牛肉（味）粉等調(diào)味料。1999年建廠以來，產(chǎn)品一直出口香港。2010年，企業(yè)在該局的幫助下，產(chǎn)品順利進(jìn)入新加坡，成為國內(nèi)首家進(jìn)駐新加坡雞粉調(diào)味料市場(chǎng)的生產(chǎn)企業(yè)。

在試出口兩批成功后，市場(chǎng)反映良好，但新加坡政府的一項(xiàng)規(guī)定卻讓企業(yè)犯了難。根據(jù)新加坡農(nóng)業(yè)獸醫(yī)局規(guī)定，企業(yè)必須提供產(chǎn)品中雞肉蛋白質(zhì)含量水平的有關(guān)證明，而我國目前還沒有制定相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，也無法檢驗(yàn)出證。為了不讓企業(yè)錯(cuò)失這千載難逢的機(jī)遇，該局積極與深圳檢驗(yàn)檢疫局有關(guān)處室溝通，在他們的支持下，兵分兩路，一批人員加班加點(diǎn)，搜集資料標(biāo)準(zhǔn)，核對(duì)產(chǎn)品配料表，制定出一套較為科學(xué)規(guī)范的雞肉蛋白質(zhì)含量計(jì)算方法；另一批人員，迅速聯(lián)系深圳檢驗(yàn)檢疫局食品檢測(cè)中心、動(dòng)植檢中心進(jìn)行其他氮含量的檢測(cè)，得知實(shí)驗(yàn)室只能進(jìn)行總氮含量的檢測(cè)后，工作人員又多方溝通，在“大質(zhì)量工作機(jī)制”的指導(dǎo)下，加大與市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的合作，雙方商討制定檢測(cè)方法，由質(zhì)監(jiān)部門的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，蛇口檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)可檢測(cè)結(jié)果，再為企業(yè)出具品質(zhì)證書。

理順了這一工作思路后，該局告訴企業(yè)，可以放心大膽地加工生產(chǎn)產(chǎn)品了，只要產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，檢驗(yàn)檢疫一定會(huì)竭力為企業(yè)提供暢順、快速的通關(guān)環(huán)境，力助企業(yè)的產(chǎn)品走出國門，走向世界。