近年來，小龍蝦作為湖北省的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。湖北檢驗檢疫局從源頭抓起，在強化監(jiān)管的同時對企業(yè)加大幫扶力度，積極促進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)做大做強——

讓“楚江紅”小龍蝦紅遍全球

面對如此大的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，湖北檢驗檢疫部門極為關(guān)注，與多個部門密切協(xié)作，充分發(fā)揮職能獨特優(yōu)勢，積極幫扶湖北小龍蝦這個亮點產(chǎn)業(yè)做大做強。圖為檢驗檢疫人員對冷卻小龍蝦進行查驗。

世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北。此話不虛。

近年來，小龍蝦作為湖北省的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，2009年，湖北省小龍蝦野生寄養(yǎng)面積發(fā)展到306萬畝，產(chǎn)量達到24.5萬噸，年均增長100%，占全國的一半多。小龍蝦系列產(chǎn)品出口美國、歐盟、新加坡等30多個國家，2009年湖北省小龍蝦出口達到5萬噸，創(chuàng)匯1.1億美元，占全國小龍蝦出口份額的50%以上。

湖北省委省政府對小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視，多次作出重要批示，要唱響湖北“楚江紅”小龍蝦品牌，讓“楚江紅”品牌蜚聲中外、名揚四海。

狠抓源頭：強化監(jiān)管手段

每年4月，在小龍蝦開工生產(chǎn)之前，湖北檢驗檢疫局就會派出工作組對各家出口水產(chǎn)品企業(yè)進行嚴(yán)格的開工前檢查，對備案小龍蝦原料產(chǎn)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生進行監(jiān)控，在原料產(chǎn)區(qū)隨機抽取一次樣品進行硝基呋喃及其代謝物、重金屬、多氯聯(lián)苯等50多個項目藥物殘留抽樣檢測，并對經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)異常情況的責(zé)令企業(yè)禁止收購該產(chǎn)區(qū)的原料，并分析原因。

在生產(chǎn)加工季節(jié)，湖北檢驗檢疫局定期對出口企業(yè)日常監(jiān)管，督促企業(yè)加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性管理和風(fēng)險預(yù)警快速反應(yīng)機制建設(shè)，積極應(yīng)對國外技術(shù)性貿(mào)易措施，有效構(gòu)筑湖北出口小龍蝦質(zhì)量安全的銅墻鐵壁。該局把監(jiān)管重點放在關(guān)鍵條件和現(xiàn)場管理上，重點檢查關(guān)鍵控制點、關(guān)鍵環(huán)境和工藝條件、現(xiàn)場調(diào)度管理、冷庫管理和持續(xù)改進等涉及產(chǎn)品安全質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這樣既避免了“平均用力”，又增強了監(jiān)管的有效性。湖北檢驗檢疫局結(jié)合檢驗監(jiān)管工作實際，積極開展出口水產(chǎn)品合格評定工作，研究探索適宜有效的出口水產(chǎn)品合格評定模式。目前該局對出口水產(chǎn)品采用“源頭控制+過程監(jiān)督管理+產(chǎn)品檢測驗證”的合格評定模式，將合格評定的重點放在監(jiān)督企業(yè)提升質(zhì)量管理能力上，有效解決了影響出口水產(chǎn)品安全質(zhì)量的關(guān)鍵性問題。此外，該局對日常監(jiān)管中的不符合項能及時跟蹤檢查，以確保整改措施和整改效果的落實。在生產(chǎn)季節(jié)，檢驗檢疫人員每月都會到企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，查找企業(yè)的質(zhì)量隱患和漏洞，并現(xiàn)場提出不符合項要求企業(yè)限期整改。

質(zhì)量提升：解決出口瓶頸

小龍蝦的蒸煮是個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何優(yōu)化蒸煮工藝的時間和溫度的控制，僅憑肉眼觀察和經(jīng)驗判斷是很難做到的。加之近年來國外相關(guān)技術(shù)性貿(mào)易措施和檢測標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)格，傳統(tǒng)的監(jiān)管方式已很難適應(yīng)出口貿(mào)易發(fā)展的新要求。

為了做到科學(xué)有效殺死可能藏留在小龍蝦體內(nèi)的致病微生物，小龍蝦出口量最大的仙桃檢驗檢疫局工作人員常常利用先進的溫度測試驗證儀器深入企業(yè)，與企業(yè)技術(shù)人員一起在潮濕、悶熱、機器轟鳴的蒸煮車間里，對每條蒸煮線進行全方位的測試。在獲得大量精準(zhǔn)的資料、找出了企業(yè)蒸煮工藝上存在的潛在風(fēng)險后，該局根據(jù)分析結(jié)果和各企業(yè)的實際情況，針對性地指導(dǎo)企業(yè)改造蒸汽設(shè)備、調(diào)整壓力閥、疏通蒸汽管道、調(diào)試蒸汽口朝向等，同時在改造后再次測試蒸煮溫度并進行抽樣檢測。經(jīng)過對比分析，該局找到了蒸煮工藝上的潛在風(fēng)險，并由此制定一系列的整改措施，徹底解決企業(yè)生產(chǎn)工藝難題。

熱情服務(wù)：確保按時交貨

近年來，湖北小龍蝦出口增速快、出口批量大。每年的5月到8月是小龍蝦出口高峰季節(jié)，為保證小龍蝦生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品不因檢驗周期過長而影響正常的出口，湖北檢驗檢疫局在小龍蝦出口旺季來臨之際，對實驗室所需的各項檢測設(shè)備進行完善，并對所有檢測人員進行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，對檢測流程進行優(yōu)化。為配合企業(yè)按時出口，該局工作人員加班加點，做到樣品隨到隨抽隨檢，確保了所有微生物檢驗結(jié)果從樣品受理到出具結(jié)果在7日內(nèi)完成。在確保檢測效率的同時，該局還十分注重檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，近三年來，僅在仙桃轄區(qū)共檢測出口水產(chǎn)品1573批、7865個樣，從未出現(xiàn)一例質(zhì)量事故，且所有檢測數(shù)據(jù)均得到了委托企業(yè)和國外同行的認(rèn)可。

“一分耕耘，一分收獲”，湖北檢驗檢疫局想企業(yè)之所想，急企業(yè)之所急，指導(dǎo)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)難題，使湖北的小龍蝦出口年年飄紅，并將紅遍全球。