“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)即將來(lái)臨，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)多途徑，向全市18.5萬(wàn)戶(hù)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)主體發(fā)布節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，督促其切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局提示各食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者依法嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等工作，不得購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售或使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合安全要求的食品；所有接觸直接入口食品的從業(yè)人員均應(yīng)持有有效健康證明，每日上崗前進(jìn)行健康檢查，檢查合格后方可上崗。

針對(duì)氣溫穩(wěn)步增高的情況，提示企業(yè)注意保持適宜的食品貯存條件，銷(xiāo)售豆制品、涼菜等高危易腐食品時(shí)要采取冷藏措施，防范有冷藏、冷凍保存要求的食品出現(xiàn)“脫冷”現(xiàn)象。

針對(duì)“五一”期間游客聚集的情況，提示在旅游景區(qū)開(kāi)展食品銷(xiāo)售活動(dòng)的企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，不得以任何形式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳，同時(shí)注意保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。如遇食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，立即下架、暫存問(wèn)題食品，及時(shí)報(bào)告并配合調(diào)查。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局特別提示從事現(xiàn)場(chǎng)制售的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加強(qiáng)四方面風(fēng)險(xiǎn)防控：一是不同品類(lèi)的食品原料應(yīng)分別在專(zhuān)用清洗池中清洗，不得混用。二是食品原料生、熟分開(kāi)存放，沒(méi)有密閉容器的，在容器上加蓋保鮮膜覆蓋。三是盡量縮短成品、半成品在常溫環(huán)境的存放時(shí)間，當(dāng)天加工制作的食品未銷(xiāo)售完的，剩余食品或半成品應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍存放。四是餐用具要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒，確保洗碗機(jī)、消毒柜正常工作，科學(xué)合理配制消毒液，將消毒后的餐用具存放在消毒柜或保潔柜中。