4月23日至25日，中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在北京召開2025年國際食品安全與健康大會。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國表示，縱觀全球，人口紅利漸失、氣候危機加劇、經(jīng)濟復蘇緩慢等多重壓力給傳統(tǒng)食品生產(chǎn)系統(tǒng)帶來嚴峻挑戰(zhàn)。同時生物制造、人工智能等前沿技術的集中涌現(xiàn)，促進了食品產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)方式向新質生產(chǎn)力的跨越式發(fā)展。

孫寶國呼吁，全球各方共同攜手構建食安健康共同體。一是打破技術壁壘，繼續(xù)深化合作，共建開放包容的食品科技生態(tài)。二是擁抱變革，用創(chuàng)新回應消費者對安全、健康、可持續(xù)的期待。三是堅守使命，讓科技之光照亮每一張餐桌的未來。

國際科學理事會（ISC）副主席、中國科學院院士、中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心主任朱永官表示，保障全民食品安全和健康所面臨的挑戰(zhàn)具有高度復雜性和跨學科性，不僅需要科學與技術層面的突破，更需要基于嚴謹科學和包容性合作的全球性應對措施。

“食品安全是全球性問題！”國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，新形勢下，需要應用大數(shù)據(jù)、人工智能等手段加強‌食品安全風險監(jiān)測預警風險評估技術，落實嚴謹?shù)氖称钒踩珮藴?，運用食品安全科普新理念，強化全球協(xié)作、共同應對食品安全新挑戰(zhàn)。

食品安全關系著每個人的健康。從農(nóng)田到餐桌，食品產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，要讓老百姓吃得放心，離不開多個部門的協(xié)同發(fā)力。國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司、市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管司相關負責人出席會議并表示，將全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

記者在會上了解到，截至目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋日常消費的340余種食品類別。