春節(jié)將至，置辦年貨成為人們追尋年味的重頭戲。

天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，“年貨節(jié)”開啟首日，干果、糖果、糕點仍是中國家庭首選的年貨“三大件”。但基于響應(yīng)就地過年的號召，螺螄粉、自熱火鍋等一人食餐品則成為年貨節(jié)首日增長最快的年貨品類，增幅達(dá)15倍。此外，游戲、醫(yī)美等品類的快速增長也為今年春節(jié)定下“宅家”基調(diào)。

在此背景下，盒馬、天貓超市春節(jié)不打烊，將陶陶居、廣州酒家等餐飲品牌半成品將成為2021年夜飯桌的主打產(chǎn)品。

在宅經(jīng)濟(jì)和一人食興起的背后，餐飲零售化商品已成為2021年最火熱的年貨品類，占據(jù)新生代人群的餐桌。

數(shù)據(jù)惹眼：自熱火鍋、螺螄粉同比漲1500%

1月20日這一天，有近20萬人趁著“年貨節(jié)”在天貓、淘寶或天貓超市下單了自熱火鍋，而在去年年貨節(jié)首日，這個數(shù)字還不到兩萬。

比自熱火鍋更火爆的，是螺螄粉的崛起。天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年螺螄粉的成交額增長1500%，購買螺螄粉的人數(shù)同比增長近900%，其中，90后特別是95后成為購買螺螄粉最多的人群。除了北上廣深等一線城市外，鄭州、成都、杭州也是成千上萬盒螺螄粉春節(jié)訂單的主要目的地。

對比鼠年年貨節(jié)首日，糖果、干果、糕點、瓜子等傳統(tǒng)年貨一統(tǒng)江湖，今年天貓?zhí)詫毜?ldquo;年貨”關(guān)鍵詞熱門榜單前十名中出現(xiàn)了螺螄粉、羽絨服、休閑褲等品類。螺螄粉更是取代瓜子、開心果等傳統(tǒng)年貨，成為熱銷年貨之一。

除了方便速食類餐品，火鍋及周邊商品也表現(xiàn)出了強勁的增長趨勢。數(shù)據(jù)顯示，今年火鍋底料成交額同比增長540%，電磁爐成交額增長240%。值得注意的是，去年購買火鍋的主要是85前人群，今年，85后購買火鍋底料的人數(shù)大幅增長，且已超過85前。與大年夜包餃子或吃湯圓的傳統(tǒng)年夜飯相比，吃火鍋或?qū)⒊蔀槟贻p人守歲新方式。

數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)首日成交額增長較快的品類還包括口罩、醫(yī)美產(chǎn)品、辣醬等。

趨勢漸顯：宅經(jīng)濟(jì)與一人食改變年貨定義

在今年如何就地過年的熱門話題討論中，擼貓、打游戲被頻繁提及。其中，寵物新年衣不但成為天貓“新年貨”代表，還成為海購新寵。

寵物新年服、擦窗機(jī)器人、半成品年夜飯……無疑，經(jīng)歷了2020年的宅家生活，牛年“年貨”的定義已經(jīng)被改變。

對于就地過年的人來說，一人餐速食產(chǎn)品無疑是應(yīng)對春節(jié)期間餐廳歇業(yè)與防疫需求的不二之選。僅在今年1月20日當(dāng)天，天貓、淘寶與天貓超市上購買一人食類的餐品人數(shù)就超過170萬。

考拉海購上，近一個月來“一人”相關(guān)商品搜索量同比增長49%，“一人食”小家電銷量同比增長205%。

不做飯不囤年貨的自信：餐飲實現(xiàn)“零售化”

“不會做飯，一個人在出租屋如何吃上一頓熱騰騰的年夜飯？”餐飲零售化時代的到來，或許可以解決這個問題。

據(jù)悉，大年夜前夕，唐宮、陶陶居、廣州酒家等地方老字號將在重點城市的天貓超市推出年夜飯半成品禮盒，滿足3-8人不同規(guī)模家庭年夜飯需求。盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增了10%的餐食半成品新品，銷售環(huán)比增加5%。由于半成品購買一般在春節(jié)前一周爆發(fā)，這一數(shù)字在春節(jié)前還將持續(xù)增長。

近年，餐飲和零售兩個看似完全不同的業(yè)態(tài)出現(xiàn)了交集，零售化已經(jīng)成為今年餐飲業(yè)新趨勢之一。從海底撈自熱鍋的火爆到肯德基推出螺螄粉，再到楊國福推出自熱麻辣燙，幾分鐘即加工完成的餐飲半成品讓人們在到店食、點外賣以外，又多了一種就餐新方式。

隨著餐飲數(shù)字化零售化不斷深入，不做飯不囤年貨的人群也能輕輕松松備足一桌熱騰騰的年夜飯。（中國消費者報  王小月）