小零食背后有大產(chǎn)業(yè)、大民生。4月26日，“良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S（筇竹筍）原料基地”正式揭牌，該基地由良品鋪?zhàn)勇?lián)合云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、云南省大關(guān)縣人民政府聯(lián)合共建，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)主流媒體齊聚云南省昭通市大關(guān)縣，共同見證這一全域聯(lián)動(dòng)、全鏈深耕、以特制勝的三產(chǎn)融合里程碑。來(lái)自云南大關(guān)縣海拔1800-2000米原始山林里的筇竹筍（又名“野生羅漢筍”），變身高品質(zhì)零食正源源不斷走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

政府企業(yè)地方三方聯(lián)手

良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S原料基地落成

4月26日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)，中共大關(guān)縣委常委、縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)張興，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)蘇火生，良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰靖笨偛?、供?yīng)鏈中心負(fù)責(zé)人劉玲出席“良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S（筇竹筍）原料基地”揭牌儀式。

張興現(xiàn)場(chǎng)表示，世界筇竹看中國(guó)，中國(guó)筇竹看大關(guān)。作為筇竹的現(xiàn)代分布中心，截至2023年2月，大關(guān)縣竹林面積發(fā)展到111.5萬(wàn)畝，其中天然筇竹林20.83萬(wàn)畝、人工筇竹林81萬(wàn)畝，全縣筇竹總面積達(dá)101.83萬(wàn)畝，占全球筇竹資源的70%以上。筇竹筍味甘鮮嫩、品質(zhì)上乘，被譽(yù)為“筍中之冠”。

預(yù)計(jì)到2025年，全縣筇竹筍產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)10萬(wàn)噸，竹材產(chǎn)量5億根。大關(guān)筇竹發(fā)展其勢(shì)已成，其時(shí)已至，發(fā)展?jié)摿薮?、合作空間廣闊，我們將用最大的熱情、最好的政策、最優(yōu)的服務(wù)來(lái)促進(jìn)多方合作交流。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)在致辭中對(duì)良品鋪?zhàn)右约皬V大食品企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的努力表示衷心感謝。他指出，地域美食產(chǎn)業(yè)化為食品工業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。良品鋪?zhàn)庸菊e極順應(yīng)這一大勢(shì)，致力開發(fā)地方特色食品推動(dòng)“三產(chǎn)融合”，通過(guò)消費(fèi)端反向整合產(chǎn)業(yè)鏈，向上游種植基地溯源、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，向中游加工廠賦能、盤活行業(yè)產(chǎn)能，從第三產(chǎn)業(yè)“逆向”推動(dòng)一二產(chǎn)業(yè)升級(jí)，跨區(qū)域推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈融合。

“良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S原料基地”必將進(jìn)一步帶動(dòng)本地野山筍供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)升級(jí)，唱響做大“中國(guó)筇竹之鄉(xiāng)”金字招牌，也必將助力云南更多本土好味“出圈”。他提出，希望良品鋪?zhàn)影l(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)和引領(lǐng)作用，以科技賦能昭通特色食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展；健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，指導(dǎo)農(nóng)民提升種殖技藝，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，并以“文化賦能”推動(dòng)提升地方特色食品的知名度和影響力。同時(shí)，持續(xù)向客戶傳播“健康休閑零食”消費(fèi)理念，讓消費(fèi)者會(huì)吃、敢吃、吃好、吃出健康。

良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰靖笨偛谩⒐?yīng)鏈中心負(fù)責(zé)人劉玲發(fā)言中提到對(duì)三方的合作產(chǎn)生“1+1+1＞3”的效果充滿信心。良品鋪?zhàn)訄?jiān)持“從源頭把控高品質(zhì)”的理念與昭通市、大關(guān)縣各級(jí)政府對(duì)筇竹產(chǎn)業(yè)的高度重視，將筇竹作為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)打造、走出了一條筇竹產(chǎn)品品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展之路的理念高度契合。

野山筍是良品鋪?zhàn)佑?014年推出的一款產(chǎn)品，選用來(lái)自云南昭通山區(qū)的A級(jí)、長(zhǎng)度8-13cm的野生羅漢筍，也就是筇竹筍。野生羅漢筍生長(zhǎng)在海拔1800-2000米的高山上，生態(tài)環(huán)境好，天然無(wú)污染，而這其中屬昭通大關(guān)縣筇竹筍質(zhì)量最佳，“大關(guān)筇竹筍”更榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

作為良品鋪?zhàn)幼钍芟M(fèi)者歡迎的素食產(chǎn)品之一，野山筍消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。良品鋪?zhàn)优c昭通形成供給合作后，年均采購(gòu)量從100噸到2021年達(dá)到2000噸，7年增長(zhǎng)20倍，為昭通野山筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。同時(shí)，良品鋪?zhàn)舆€注重將企業(yè)優(yōu)勢(shì)與解決當(dāng)下社會(huì)問(wèn)題有機(jī)結(jié)合，在原材料采購(gòu)、產(chǎn)業(yè)反哺、經(jīng)濟(jì)扶持等方面，優(yōu)先側(cè)重欠發(fā)達(dá)地區(qū)及偏遠(yuǎn)山村，以實(shí)際行動(dòng)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。

融入當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)鏈

助推筇竹產(chǎn)業(yè)做全做深做精

通過(guò)消費(fèi)端上行助推供給端，良品鋪?zhàn)佑辛Φ卮龠M(jìn)了當(dāng)?shù)伢讨窆S行業(yè)的發(fā)展和增長(zhǎng)。

良品鋪?zhàn)庸?yīng)商昆明品世食品有限公司總經(jīng)理胡榮洲介紹，和良品鋪?zhàn)咏⒑献饕詠?lái)，不僅讓深山中的鮮筍“破土而出”，翻山越嶺為國(guó)人所認(rèn)可，還推動(dòng)筇竹產(chǎn)業(yè)做全、做深、做精。2020年，為滿足市場(chǎng)需求，該公司投資3000多萬(wàn)元建設(shè)自動(dòng)化程度相對(duì)較高的智能工廠，日生產(chǎn)量可達(dá)10噸，極大提升了效率和品質(zhì)。今年預(yù)計(jì)向良品鋪?zhàn)庸┴浗痤~達(dá)到8000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)50%。

在該醫(yī)用十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵智能車間里，經(jīng)過(guò)殺青、腌制等工序，最大限度保持新鮮，再經(jīng)過(guò)脫鹽、蒸煮、清洗、調(diào)味、巴氏殺菌等十幾道工序，保留了山珍的原始風(fēng)味，還佐以云南有名的小米辣，口感更加豐富、有層次。

同時(shí)高原筇竹筍的知名度也正逐漸打開，市場(chǎng)向休閑零食、餐飲、預(yù)制菜等端口不斷延伸，并帶動(dòng)本地100余戶村民增收。“竹子已成為當(dāng)?shù)厝罕娮钪匾氖杖雭?lái)源。今年地頭的收購(gòu)價(jià)達(dá)6.5元/斤，一戶兩口子筍農(nóng)一個(gè)月收入可達(dá)四五萬(wàn)元。”胡榮洲說(shuō)。

良品鋪?zhàn)映浞秩谌氘?dāng)?shù)氐馁Y源基礎(chǔ)和優(yōu)質(zhì)原材料，發(fā)揮高質(zhì)量發(fā)展的增值效益，充分利用自身對(duì)消費(fèi)者需求、感知和體驗(yàn)的理解，以及供應(yīng)商在產(chǎn)品生產(chǎn)制造的過(guò)程中積累的大量技術(shù)和創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，和供應(yīng)商協(xié)同對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行研發(fā)，制定新產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品在品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、配送時(shí)效等各項(xiàng)指標(biāo)上，均保持行業(yè)較高水平，與供應(yīng)商形成雙向賦能、利益共享的整體，最終實(shí)現(xiàn)原料產(chǎn)地政府、農(nóng)戶、供應(yīng)鏈企業(yè)、消費(fèi)者等多方共贏。

2019年、2022年，連續(xù)兩屆，大關(guān)縣被云南省人民政府遴選為全省20個(gè)打造世界一流“綠色食品牌”“一縣一業(yè)”特色縣，“大關(guān)筇竹筍”榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。截至2022年底，竹筍年產(chǎn)量3.5萬(wàn)噸，竹稈年產(chǎn)量2.5億根，實(shí)現(xiàn)竹產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值14.8億元，帶動(dòng)3.66萬(wàn)群眾穩(wěn)定脫貧，受益群眾17.3萬(wàn)人，占全縣農(nóng)村人口的72.5%。

“世界筇竹看中國(guó)，中國(guó)筇竹看大關(guān)”——如今聲量響當(dāng)當(dāng)。

深耕原料直供基地共謀發(fā)展

良品鋪?zhàn)又υa(chǎn)地零食走向世界

美味凝結(jié)天地精華，取之有道。未來(lái)，筇竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色化、可持續(xù)化也是當(dāng)?shù)卣?、科研機(jī)構(gòu)和良品鋪?zhàn)庸餐P(guān)注的焦點(diǎn)。

近年來(lái)，良品鋪?zhàn)蛹捌涔?yīng)商積極參與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、大關(guān)縣與院校合作共建筇竹研究院的研究中來(lái)，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質(zhì)改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供技術(shù)、資源等多重支撐。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所于麗娟博士聯(lián)合良品鋪?zhàn)蛹肮?yīng)商將加工關(guān)鍵技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，積極應(yīng)用于生產(chǎn)一線的“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等關(guān)鍵點(diǎn)環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)能效率，并保持筇竹筍最本真的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

春雨淅瀝，春筍破土，勢(shì)不可擋。未來(lái)，基于良品鋪?zhàn)佣嗄陙?lái)在市場(chǎng)洞察、品質(zhì)把控、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同研發(fā)等全方位的能力，“良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S原料基地”將在數(shù)字化管理體系及供應(yīng)鏈高效協(xié)同的賦能下，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品供給，助力昭通筇竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)戶持續(xù)增收，進(jìn)一步擦亮“中國(guó)筇竹之鄉(xiāng)”的金字招牌。

同時(shí)，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、昭通市大關(guān)縣人民政府的大力支持下，良品鋪?zhàn)訉⑦M(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)的平臺(tái)價(jià)值，聯(lián)合政府和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同深耕原料直供基地，同頻共振、共謀發(fā)展，助力野山筍產(chǎn)業(yè)鏈更高效高質(zhì)發(fā)展，帶動(dòng)更多農(nóng)戶增收致富，堅(jiān)持好原料造就好味道，將更多高品質(zhì)的美味帶到消費(fèi)者面前。