根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及成都市食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，本期公布餐飲食品、食用農產品、乳制品、糧食加工品、調味品、糕點等23類食品安全監(jiān)督抽檢結果。具體內容通報如下。

一、監(jiān)督抽檢結果

由于抽樣、檢驗周期的差異性，自然，符合標準樣品與不符合標準的樣品同一抽樣基數(shù)樣品在時序上沒有對應關系。因此，本期公布不同時間節(jié)點檢驗的樣品，主要反映每個獨立樣品的檢驗結果，兩者之間的任何數(shù)據(jù)計算、結論均沒有現(xiàn)實統(tǒng)計學意義，不能用簡單的統(tǒng)計指標作出評價。

二、不符合標準食品的處置

通常，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不符合標準的產品，我市生產經營場所所在地市場監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，遵循“四個最嚴”的要求，已責令企業(yè)及時采取下架、召回等相關措施，并依法開展立案調查和行政處罰等核查處置工作，實現(xiàn)“抽、檢、處、控、研”食品安全監(jiān)管閉環(huán)管理。標稱外地生產的不符合標準產品信息已通報當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門依法依規(guī)開展核查處置。

三、不符合標準的解讀

不符合標準的樣品經食品安全檢驗檢測不符合具體類別食品安全檢驗項標準，其是否具有食用健康風險須經國家衛(wèi)健委所屬國家食品安全風險評估中心進行專業(yè)、科學評估，才能得出科學、專業(yè)的結論。通常情況下，不符合標準的食品可能存在非法添加非食用物質，應依法禁止添加使用，但其不一定具有有毒有害功能特性；其次，不符合標準的食品指某檢驗項實測數(shù)據(jù)超標準限量值，但其不一定具有有毒有害功能特性；再次，某檢驗標準為不得檢出的食品，該檢驗項檢出值大于0，且該檢驗項物質具有有毒有害功能特性，其食用健康風險要根據(jù)國家或國際上權威的食品安全風險評估機構公布的人體每公斤體重每日食用的最低質量數(shù)（克）ADI值乘以體重質量數(shù)（千克）作為評估引起健康風險的最小數(shù)量值。簡言之，離開食用量僅根據(jù)該檢驗項物質具有的有毒有害功能特性，就直接推斷該食品有毒有害，既不專業(yè)科學，也沒有臨床健康風險評估價值。比如，食鹽Nacl，通常人們不會認為其具有有毒有害功能特性，是人體生命活動必需的物質，但針對不同人的個體，食用超過一定質量數(shù)（克）就會對不同人身體帶來健康風險。食品安全抽檢監(jiān)測嚴格檢驗檢測項安全標準值，正常飲食量雖不帶來急性健康風險，但必須倒逼食品生產經營各環(huán)節(jié)對該風險因素零容忍，避免長期大量攝入身體因無法通過身體代謝排出體外而積累引起慢性健康風險。因此，國家食品安全風險評估中心，通過積累抽檢結果數(shù)據(jù)和臨床醫(yī)學實踐數(shù)據(jù)科學研究分析，制定和發(fā)布了食品安全風險因子最嚴的檢驗檢測標準，最大程度減少食品安全風險因子對人體健康帶來最低程度的風險。

四、特別提示

（一）消費者在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)上述批號不符合標準的食品時請及時撥打12315熱線電話向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門進行投訴或舉報。

（二）查詢本期食品安全監(jiān)督抽檢結果具體信息，請登錄成都市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站監(jiān)督抽查公開專欄。

（三）市民朋友要堅決抵制媒體和個人對不符合標準食品樣品的安全健康風險進行不科學、不專業(yè)解讀，這些解讀容易誤導公眾，挫傷社會消費信心，誘發(fā)社會恐慌，制造社會不穩(wěn)定輿情，詆毀社會共治食品安全風險隱患的公認成果，破壞安定團結的政治局面。

（四）按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，每個社會公民都有義務依法投訴舉報生產經營不符合食品安全標準的食品，即使食用量少，沒有引起人體健康風險危害，也必須按照“四個最嚴”的要求，對不符合標準食品的風險依法實施零容忍，依法懲戒其生產經營主體，全力提升全社會食品安全保障水平。因此，依法投訴舉報屬實有獎，是食品安全社會共治的一項重要的激勵措施。

（五）凡斷章取義、不科學、不專業(yè)、不實事求是解讀或傳播，忽視風險因子功能特性與人體健康風險危害之間質與量的內在邏輯關系，因不良企圖造成社會危害后果的，依照《中華人民共和國網(wǎng)絡安全法》《中華人民共和國數(shù)據(jù)安全法》《中華人民共和國個人信息保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，依法追究其法律責任。

成都市市場監(jiān)督管理局

2025年7月3日

附件_ 成都市2025年度第3號食品安全監(jiān)督抽檢結果匯總表.pdf